نمک خوراکی

نمک خوراکی چیست؟

نمک خوراکی یا نمک طعام، یک ترکیب یونی از سدیم و کلر است که فرمول شیمیایی آن NaCl می‌باشد. نمک خوراکی یک ماده معدنی است که در طبیعت به شکل بلورهای سفید یا رنگین یافت می‌شود. نمک خوراکی از مهم‌ترین املاح مورد نیاز برای سلامت بدن انسان و حیوانات است. نمک خوراکی در تنظیم فشار خون، انتقال پیام‌های عصبی، کارکرد ماهیچه‌ها و تعادل الکترولیت‌های بدن نقش دارد.

نمک خوراکی از دو منبع اصلی تولید می‌شود: معادن نمک و آب‌های شور. در معادن نمک، بلورهای نمک به شکل سنگ نمک یا هالیت استخراج می‌شوند. در آب‌های شور، نظیر دریاها و دریاچه‌های نمکین، نمک با تبخیر آب جداسازی می‌شود. نمک خوراکی پس از استخراج، تصفیه و پالایش می‌شود تا خلوص بالاتر و کیفیت بهتر داشته باشد.

نمک خوراکی به عنوان چاشنی و طعم‌دهنده در آشپزی و صنایع غذایی استفاده می‌شود. همچنین به دلیل خواص ضد باکتریایی و نگهدارنده، در تولید ترشی، رب، پنیر، کالباس و سایر فرآورده‌های گوشت و لبنی به کار می‌رود. نمک خوراکی در صنعت نیز کاربردهای زیاد و متنوع دارد. برخلاف فرآیندهای صنعت شوینده، صابون، کاغذ، القاء، پلاستيك، رنگ، شيشه و داروسازي از نمك استفاده مي شود.

برخي از نمك هاي خوراكي با اضافه كردن عنصر يد به آن ها يد دار شده اند. يد يك عنصر كمياب است كه براي توليد هورمون هاي تيروئيدي لازم است. كمبود يد در رژيم غذائي منجر به بروز بيماري هائي مانند گواتر (افزایش حجم تيروئید)، كوتولگي (كوچكي قامت) و كسالت ذهني (افسردگي) مي شود. برخي كشور ها با توجه به شيوع كمبود يد در منطقه خود، قانون اضافه كردن يد به نمك را تصویب کرده اند.

ما در آبک‌سالت بهترین نمکهای خوراکی را از بهترین معادن نمک، با رعایت تمام استانداردها و اصول فنی، تولید و در اختیار شما عزیزان قرار میدهیم.